ไส้กรอกคอลลาเจนต้มรมควันฮาลาล

องค์ประกอบทางเคมีพื้นฐานของปลอกไส้กรอกฮาลาล

คำแนะนำการใช้งานปลอกไส้กรอกฮาลาล

คอลลาเจนปลอกไส้กรอกกินได้

ปลอกหุ้มคอลลาเจน

ปลอกไส้กรอกฮาลาล ซีโอเอ

ประวัติการพัฒนาและแนวโน้มผลิตภัณฑ์ไส้คอลลาเจน/ไส้ไส้กรอกฮาลาล

ปลอกไส้กรอกคอลลาเจน ปลอกไส้กรอกฮาลาลมีประวัติการพัฒนายาวนานเกือบหนึ่งศตวรรษ ในช่วงทศวรรษที่ 1920 ประเทศเยอรมนีได้คิดค้นปลอกไส้กรอกคอลลาเจน ซึ่งปัจจุบันผลิตและใช้กันอย่างแพร่หลายในประเทศกำลังพัฒนา เช่น สหรัฐอเมริกา ญี่ปุ่น เยอรมนี และอังกฤษ ในช่วงทศวรรษที่ 1960 และ 1970 ได้มีการวิจัยเชิงลึกเกี่ยวกับคุณสมบัติการสร้างฟิล์มของคอลลาเจนหรือเจลาตินชิ้นเดียว หลังจากการพัฒนาและปรับปรุงมาหลายทศวรรษ คุณภาพของปลอกไส้กรอกคอลลาเจนผ่านการผลิตเชิงอุตสาหกรรมก็ได้รับการรับรอง ด้วยโมเมนตัมการเติบโตอย่างรวดเร็ว ปลอกไส้กรอกเทียมจึงเข้ามาแทนที่ปลอกไส้กรอกธรรมชาติส่วนใหญ่ที่ใช้ในภูมิภาคและประเทศต่างๆ เช่น ยุโรปตะวันออก อเมริกาเหนือ และญี่ปุ่น เทคโนโลยีการผลิตของแต่ละบริษัทพัฒนาขึ้นเอง

เนื่องจากจีนให้ความสำคัญกับประเด็นด้านความปลอดภัยของอาหารมากขึ้น จึงเกิดเทคโนโลยีการผลิตที่ซับซ้อนมากขึ้น และจำเป็นต้องมีสิ่งอำนวยความสะดวกและอุปกรณ์ที่ทันสมัยสำหรับการผลิตและการทดสอบอาหาร จึงทำให้การควบรวมกิจการในอุตสาหกรรมผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์รวดเร็วขึ้น ในขณะที่วิสาหกิจขนาดเล็กบางแห่งจะถูกกำจัด วิสาหกิจการผลิตไส้กรอกขนาดใหญ่และขนาดกลางจะสามารถได้รับส่วนแบ่งการตลาดมากขึ้น เนื่องจากปลอกไส้กรอกคอลลาเจน/ปลอกไส้กรอกที่รับประทานได้นั้นเหมาะสมกว่าสำหรับการทำให้เป็นมาตรฐาน จึงมีแนวโน้มว่าปลอกไส้กรอกธรรมชาติจะถูกแทนที่ด้วยปลอกไส้กรอกคอลลาเจน เชื่อกันว่าปลอกไส้กรอกคอลลาเจนจะค่อยๆ เข้ามาครองส่วนแบ่งการตลาดจากปลอกไส้กรอกธรรมชาติมากขึ้น