ไส้ไส้กรอกพลาสติกเซลลูโลสสีแดงหรือใส
ไส้ไส้กรอกพลาสติกเซลลูโลสสีแดงหรือใส
ปลอกเซลลูโลส
ปลอกเซลลูโลส
คำอธิบายผลิตภัณฑ์ ปลอกเซลลูโลส
1. บทนำสั้น ๆ
ปลอกพลาสติกถูกอัดรีดเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์พลาสติกอื่นๆ ส่วนใหญ่ ปลอกพลาสติกสามารถผลิตได้ทั้งแบบแบนและแบบมีรอยหยัก โดยทั่วไปแล้ว ควันและน้ำจะไม่ผ่านปลอกพลาสติก ดังนั้นจึงนิยมใช้ปลอกพลาสติกสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ไม่ผ่านการรมควัน ซึ่งคาดว่าจะให้ผลผลิตสูง พื้นผิวด้านในสามารถเคลือบหรืออัดรีดร่วมกับพอลิเมอร์ที่มีความสามารถในการจับกับโปรตีนจากเนื้อสัตว์ ทำให้เนื้อสัตว์ติดกับฟิล์ม ส่งผลให้สูญเสียเนื้อบางส่วนเมื่อปลอกถูกลอกออก แต่ให้ผลผลิตโดยรวมสูงกว่าเนื่องจากสามารถควบคุมความชื้นได้ดีขึ้น
โดยทั่วไปปลอกพลาสติกทำจากพอลิเมอร์ เช่น โพลีเอไมด์ โพลีโพรพิลีน หรือโพลีเอทิลีน ปลอกพลาสติกโพลีเอไมด์ (ไนลอน) เป็นที่นิยมใช้มากที่สุดในการผลิตไส้กรอกและแฮมปรุงสุก เช่น เนื้อลันช์มีทและโบโลญญา ปลอกโพลีเอไมด์มีสองประเภทหลัก ได้แก่ แบบวางตัว (มุ่งเน้น) และแบบไม่มีวางตัว (ไม่ใช่-มุ่งเน้น) ปลอกโพลีเอไมด์แบบวางตัวเป็นปลอกที่หดตัวได้และจะหดตัวในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร จึงช่วยลดการสูญเสียความร้อน ปลอกโพลีเอไมด์แบบไม่มีวางตัวจะมีเส้นผ่านศูนย์กลางเท่าเดิมในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร ซึ่งช่วยให้เนื้อสัตว์ขยายตัวระหว่างการปรุงอาหาร
ปลอกเซลลูโลส2. ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางและความกว้างแบบแบน
| ขนาดปลอกกระสุน | ความกว้างแบนของปลอกหุ้ม | ขนาดปลอกกระสุน | ความกว้างแบนของปลอกหุ้ม |
| 19 มม. | 30 มม. | 73 มม. | 115 มม. |
| 22 มม. | 35 มม. | 76 มม. | 120 มม. |
| 24 มม. | 38มม. | 79 มม. | 125 มม. |
| 25 มม. | 40 มม. | 82 มม. | 130 มม. |
| 28 มม. | 45 มม. | 85 มม. | 135 มม. |
| 31 มม. | 50มม. | 89 มม. | 140 มม. |
| 35 มม. | 55 มม. | 92 มม. | 145 มม. |
| 38มม. | 60 มม. | 95 มม. | 150 มม. |
| 41 มม. | 65 มม. | 98 มม. | 155 มม. |
| 44 มม. | 70 มม. | 101 มม. | 160 มม. |
| 47 มม. | 75 มม. | 105 มม. | 165 มม. |
| 50มม. | 80 มม. | 108 มม. | 170 มม. |
| 54 มม. | 85 มม. | 111 มม. | 175 มม. |
| 57 มม. | 90 มม. | 115 มม. | 180 มม. |
| 60 มม. | 95 มม. | 118 มม. | 185 มม. |
| 63 มม. | 100 มม. | 121 มม. | 190 มม. |
| 66 มม. | 105 มม. | 124 มม. | 195 มม. |
| 70 มม. | 110 มม. | 127 มม. | 200 มม. |
